OPAC - IUNIR

Prototipo esterilizador de alimentos a través de electrólisis. / (Registro nro. 4937)

000 -CABECERA
campo de control de longitud fija 02706nam a2200241 4500
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL
campo de control AR-RoIUNI
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
campo de control 20240219094307.0
007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija ta
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija 190716s2015 ag d|||frm||| 001 0 spa d
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN
Centro/agencia transcriptor AR-RoIUNI
080 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL UNIVERSAL
Número de la Clasificación Decimal Universal 001(043)
100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona Duvoisin, Charles A.
245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO
Título Prototipo esterilizador de alimentos a través de electrólisis. /
Mención de responsabilidad, etc. Charles A. Duvoisin, [director] Dr. Mario A. secchi
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA)
Lugar de publicación, distribución, etc. Rosario :
Nombre del editor, distribuidor, etc. IUNIR ,
Fecha de publicación, distribución, etc. 2015
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión 110 p. ;
Dimensiones 30 cm.
520 3# - SUMARIO, ETC.
Sumario, etc. Los procesos no térmicos vienen ganando importancia tecnológica para la descontaminación de alimentos, por minimizar la degradación de nutrientes y propiedades organolépticas que ocurren en el tradicional tratamiento por cocimiento. También pensando en un método más rápido y con menor gasto de energía, se produzco un aparato que proporciona la inactivación de microorganismos a través de electrólisis, en tan solo un minuto y sin que se proporcione aumento significativo de la temperatura de los alimentos. Este probable nuevo electrodoméstico debidamente patentado por el autor, viene presentando resultados sorprendentes, pues su eficacia ha sido demostrada de forma significativa por ensayos analizados.
En una de las pruebas realizadas, los microorganismos analizados fueron Staphylococcus aureus, Escherichia coli y Pseudomonas aeruginosa durante 70 segundos con 1 ampere de corriente eléctrica alternada, demostrando inactivación completa de estos microorganismos. También con las mismas variables eléctricas se analizaron las muertes de lombrices comunes dentro de patatas, pepinos, berenjenas y chayotes como método ilustrativo para observar de manera macroscópica los efectos de la electrólisis sobre los seres vivos sin presentar daños perceptibles a las verduras probadas. También se mataron hormigas con la electrólisis y se compararon en el SEM con 20 mil aumentos las hormigas muertas por asfixia y en este fueron fijadas imágenes que demostraron mucha semejanza estructural.
Otra prueba realizada fue la comprobación de la no deionización alimentaria después de someter este alimento a la acción de la electrólisis, donde se registró la no pérdida de electrones. Con eso, se puede afirmar que este aparato todavía solo proporciona la descontaminación y no la purificación alimentaria. Por lo tanto, podemos concluir que este nuevo sistema presenta posibilidad de ser utilizado como un beneficio a la humanidad.
650 10 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
9 (RLIN) 164
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial Nutrición
650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial Electrolisis
650 10 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
9 (RLIN) 151
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial Química
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
9 (RLIN) 568
Nombre de persona Secchi, Mario A.
Títulos y otros términos asociados al nombre Dr.
Término indicativo de función/relación Director
856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS
Identificador Uniforme del Recurso https://www.iunir.edu.ar/postgrado/doctorado/resumen/135
Texto de enlace Resumen en PDF
942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA)
Fuente del sistema de clasificación o colocación
Tipo de ítem Koha Tesis
Existencias
Fecha de adquisición Excepción de préstamo Número de inventario Ubicación/localización actual Restricciones de uso Estado dañado Fuente del sistema de clasificación o colocación Ubicación en estantería Tipo de ítem Koha Estado de retiro Precio válido a partir de Localización permanente Estado de pérdida Código de barras Signatura topográfica completa Código de colección Fecha visto por última vez
2019-07-16No sale52dBIBLIOTECA CENTRALConsulta en biblioteca  BIBLIOTECA CENTRALTesis 2019-07-16BIBLIOTECA CENTRAL 52d001(043)Tesis2019-07-16
2023-10-25No sale52ddBIBLIOTECA SEDE CRESPOConsulta en biblioteca  BIBLIOTECA SEDE CRESPOTesis 2023-10-25BIBLIOTECA SEDE CRESPO 52dd001(043)Tesis2023-10-25